Blog Archives for tag Italia

Valdostana

Agrodolce

De pui, porc sau vita, gustoasa friptura invelita in muschiulet si cascaval iar apoi data la cuptor isi are originea in Italia. Mai precis din regiunea semi-autonoma din nord-vestul Italiei, Val d'Aosta (care inseamna valea lui Augustus, de la romanii care au fondat orasul Aosta si nu valea raului Aosta cum am fi tentati sa credem). Cum in dialectul piemontez numele devine Val d'Osta, nu ne e greu sa intelegem cum pollo alla valdostana inseamna pui preparat ca in regiunea Val d'Aosta.

Polenta

 

polentaSubstantivul polenta este sinonim cu mamaliga, l-am vazutĀ  in meniuri in Romania dar se regaseste sub aceasta denumire si in alte tari . Vine din italiana, polenta, derivat din latinescul puls (faina din diverse cereale, inainte de introducerea culturii porumbului in Europa, dupa care polenta a devenit mamaliga galbena, din malai).